코다리양념장비법1 [제철 식탁] 26년 차 주부의 비결! 비린내 없이 꾸덕한 코다리조림 황금 레시피와 손질 팁 안녕하세요! 장비빨의 신세계를 연구하며 26년째 우리 가족의 건강한 식탁을 책임지고 있는 사자맘입니다.날씨가 따뜻해지면서 입맛이 살짝 떨어질 때, 가장 먼저 생각나는 메뉴가 무엇인가요? 저는 매콤 달콤한 양념에 쫄깃한 식감이 일품인 코다리조림을 참 좋아하는데요. 하지만 집에서 만들면 살이 다 부서지거나, 특유의 비린내가 나서 실패했다는 분들이 많으시더라고요. 오늘은 제가 수만 번의 국을 끓이고 조림을 하며 터득한, '식당보다 맛있는 코다리조림'의 모든 비법을 아낌없이 풀어보겠습니다.1. 실패 없는 시작, 코다리 손질과 비린내 제거코다리조림의 맛은 사실 냄비에 올리기 전, 싱크대에서 결정됩니다. 냉동 상태의 코다리를 어떻게 다루느냐에 따라 식감이 천차만별이거든요. 사자맘의 팁: 사진처럼 코다리 머리를 버리.. 2026. 4. 15. 이전 1 다음 반응형
