여름이 되면 가장 먼저 생각나는 제철 간식 중 하나가 바로 옥수수입니다. 삶아서 먹어도 맛있고, 찌거나 구워 먹어도 고소한 풍미가 일품이죠.
옥수수는 맛뿐만 아니라 영양도 풍부해 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 식품입니다. 하지만 "옥수수는 살이 찌지 않을까?", "다이어트 중에도 먹어도 될까?"처럼 궁금한 점도 많습니다.
이번 글에서는 옥수수의 효능부터 칼로리, 다이어트, 보관법까지 한 번에 정리해 보겠습니다.
옥수수의 대표 효능
1. 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움
옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 장운동을 돕고 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다.
또한 포만감이 오래 유지되어 과식을 줄이는 데도 도움이 될 수 있습니다.
2. 눈 건강에 좋은 루테인 함유
옥수수에는 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있습니다.
이 성분들은 눈 건강 유지에 도움이 되는 것으로 알려져 있으며, 컴퓨터나 스마트폰을 자주 사용하는 현대인에게도 도움이 될 수 있습니다.
3. 에너지 공급
옥수수는 탄수화물이 풍부한 식품으로 활동량이 많은 날 간식이나 운동 전 에너지 보충용으로도 좋습니다.
4. 비타민과 미네랄 공급
비타민 B군과 칼륨, 마그네슘 등이 들어 있어 균형 잡힌 식단에 도움이 됩니다.
옥수수는 살이 찔까?
많은 분들이 가장 궁금해하는 부분입니다.
결론부터 말하면 옥수수 자체가 살찌는 음식은 아닙니다.
다만 탄수화물 함량이 높은 식품이기 때문에 먹는 양을 조절하는 것이 중요합니다.
중간 크기 찰옥수수 1개는 약 180~250kcal 정도이며, 밥 반 공기에서 3분의 2공기 정도의 탄수화물에 해당할 수 있습니다.
따라서 식사 후 간식으로 여러 개 먹기보다는 식사량을 조절하거나 한 끼 식사로 활용하는 것이 좋습니다.
다이어트 중에도 먹어도 될까?
충분히 가능합니다.
다만 다음과 같은 방법을 추천합니다.
- 하루 1개 정도 적당량 섭취하기
- 과자 대신 건강 간식으로 먹기
- 삶은 달걀이나 두유 등 단백질과 함께 먹기
- 버터나 설탕을 많이 추가하지 않기
이렇게 먹으면 포만감도 오래가고 간식으로도 부담이 적습니다.
맛있는 옥수수 고르는 방법
신선한 옥수수는 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 껍질이 선명한 초록색이다.
- 수염이 갈색을 띠며 촉촉하다.
- 알갱이가 빈틈없이 촘촘하다.
- 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있다.
가능하면 수확 후 빠르게 구입하는 것이 가장 맛있습니다.
옥수수 오래 보관하는 방법
냉장 보관
2~3일 안에 먹을 예정이라면 껍질을 벗기지 말고 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
냉동 보관
오래 보관하려면 삶은 뒤 식혀서 한 개씩 랩으로 감싸거나 지퍼백에 소분해 냉동하면 됩니다.
진공포장이나 공기를 최대한 제거해 보관하면 맛과 식감을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
옥수수 맛있게 삶는 팁
- 껍질을 2~3장 정도 남긴다.
- 옥수수수염도 함께 넣는다.
- 물에 소금과 약간의 설탕을 넣는다.
- 끓기 시작한 후 약 20~30분 삶는다.
- 불을 끈 뒤 10분 정도 뜸을 들이면 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있다.
삶는 것이 번거롭다면 시중에서 판매하는 삶은 급속냉동 옥수수를 이용하는 것도 좋은 방법입니다.
옥수수는 여름철 대표 제철 식품이면서 맛과 영양을 모두 갖춘 간식입니다.
다이어트 중이라고 무조건 피하기보다는 적당량을 즐기면 포만감과 영양을 함께 챙길 수 있습니다.
올여름에는 제철 옥수수를 맛있게 즐기고, 남은 옥수수는 냉동 보관해 사계절 내내 간편하게 드셔보세요.